
开斋节期间本应热闹非凡,但对于马来西亚首都吉隆坡的餐厅经理法米·法特(Fahmi Faat)而言,今年的节庆却多了一丝无奈。他不得不将传统节日菜单缩减一半,只因一种不可或缺的食材——椰子——正面临严重短缺。
“新鲜椰奶非常难买。我只能买到3包,而不是平时的6包,这根本不够做招牌仁当牛肉。”45岁的法米说。他经营的餐厅以地道马来菜肴闻名,而椰奶正是这些菜肴的“灵魂”。
这场席卷全球的椰子供应危机背后,是近年来极端天气频发的直接后果。菲律宾、印尼、斯里兰卡等世界主要椰子产地都遭遇干旱、热带气旋等自然灾害,椰子树承压严重,产量大幅下降。据菲律宾椰子管理局预计,该国今年椰子产量将减少20%。
菲律宾最大椰子产品出口公司Axelum