降血糖最有效的五种食物
持续高血糖不仅会引发糖尿病，还会伴随许多并发症。治疗应该以饮食法为中心，减少脂质和糖分的摄入，特别注意不要摄入过多含有大量果糖的水果。
血糖是指血液中葡萄糖的浓度，它通过我们食用谷类、砂糖、水果、薯类等食品时摄入的糖分转化而成的，是肌肉运动的能量来源。但如果人们摄入过多的糖分，血液中持续的高血糖就会发展为糖尿病，严重的还会引起并发症波及全身。
一旦出现高血糖，即使是没有自觉症状也应立即接受治疗。治疗以饮食法为中心，避免饮食过量，减少脂质和糖分的摄入，特别注意不要摄入过多含有大量果糖的水果。在日常饮食中，有哪些食物是能起到降低血糖的功效的呢？
**黏滑类蔬菜：抑制餐后血糖上升**
山药中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的。黏蛋白能包裹肠内的其他食物，使糖分被缓慢地吸收。这一作用能抑制饭后血糖急剧上升，同时也可以避免胰岛素分泌过剩，使血糖得到较好调控。
山药还含有胰岛素分泌必不可少的镁和锌等有效成分，以及维生素B1、维生素B2。这些成分促进了血液中葡萄糖的代谢。此外，山药还含有淀粉酶，这是消化糖类的酶，可使血液中不再积存糖分。
生吃山药更有助于摄取黏滑成分，可以切成细丝或者弄成山药泥吃。黏滑成分越多的山药，其药效成分也越多。
**芋头：最适合需限制热量的人**
芋头中含有黏蛋白、镁、锌、维生素B1等有效成分，它还含有半乳聚糖，能有效降低血压和胆固醇。此外，很重要的一点是，山药的热量较低。因糖尿病、高脂血症、肥胖等疾病而必须限制饮食的时候，芋头是最为适合的食品。100克芋头中，热量仅为58千克。
人们多是将芋头煮熟后再食用，这样虽然容易损伤黏蛋白，但是有利于其他有效成分的吸收。
**番石榴茶：可预防血糖上升**
番石榴茶是将热带地区的水果番石榴的叶干燥后，用热水浸泡而成的。
茶中含有番石榴多酚，这一物质能抑制分解糖的酶活化，缓解糖的吸收，使得只有必要的少量的葡萄糖被缓慢吸收。通过这一作用，可以避免人体吸收过多的糖分，从而抑制了血糖的上升，同时也防止了胰岛素的过度分泌。
**桑叶茶：降血糖，预防糖尿病**
桑叶很早以前就被用做治疗糖尿病的中药。最近有研究发现，桑叶中特有的1-脱氧野尻酶素成分，能抑制将多糖分解成葡萄糖的α-糖甘酶，从而抑制血糖的上升。
桑叶除了能保护胰腺，促进胰岛素的正常分泌，还能改善高血压，减少胆固醇和甘油三酯。所以，桑叶可以有效预防糖尿病。
桑叶茶在饭前饮用能抑制饭后血糖升高，在饭后饮用则没有这种功效。
**洋葱：让血液顺畅流动**
洋葱中含有一种叫做异蒜氨酸的物质会和蒜酶的酶发生反应，变成催泪性的物质，使我们的眼睛刺痛流泪。催泪性的物质还会发生反应，生成多种含硫化合物。这些物质能防止血液中的血小板凝固，使血液流动流畅，并且还有消除自由基的功效。此外，洋葱中还有一种叫做环蒜氨酸的物质，可溶解血栓。
洋葱最突出的功效是抑制血糖的上升。虽然血糖可以通过化学制剂来抑制，但是有时候化学制剂的作用过强，反而会导致低血糖。洋葱没有化学制剂那么立竿见影的效果，但它使血糖降到正常之后就不会再下降了。另外，洋葱特有的黄色色素成分——槲皮酮具有很强的抗氧化能力，能有效地抑制因血液黏稠造成的氧化，防止高血压和动脉硬化的发展。
每日摄取50克(约1/4个)洋葱，就能发挥很好疗效。新鲜的洋葱辣味重，含有的有效成分也较多，效果会更好。所以应尽早食用新鲜的洋葱。
特别需要注意的是，炒洋葱前应该先放置15分钟。因为洋葱中对人体有益的含硫化合物在刚切好时不会立即产生，需要放置15分钟以上再加热烹调，更能发挥其效用。
如果已出现高血糖，即使没有自觉症状也应立即接受治疗。治疗以饮食法为中心，避免饮食过量，减少脂质和糖分的摄入，特别注意不要摄入过多含有大量果糖的水果。下面，我们向您介绍几类能够降低高血糖的食物。
**1、洋葱：** 性味辛温，甜润白嫩，是人们喜爱的佳蔬。洋葱不仅含有刺激胰岛素合成和分泌的物质，对糖尿病有辅助治疗作用，而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸，有扩张血管，调节血脂，防止动脉硬化的作用。因此，对糖尿病伴有血脂异常者最为适宜。
**2、南瓜：** 甘温无毒，有补中益气功效。南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能与人体内多余的胆固醇结合，有防止胆固醇过高，预防动脉硬化的功效。现代医学研究表明，南瓜中还含有腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等许多对人体有益的物质，并有促进胰岛素分泌的作用。糖尿病患者每天煮食南瓜 100克 ，对改善症状有良效。
**3、黄瓜：** 性味甘凉，甘甜爽脆，具有除热止渴的作用。现代药理研究表明，黄瓜含糖仅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，并可从中获得维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等。黄瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人体内糖类物质转变为脂肪。肥胖型糖尿病患者合并有高血压者，每天食黄瓜 100克，大有益处。
**4、苦瓜：** 性味苦寒，肉质柔嫩，富含多种营养成分，尤其是维生素C的含量高居各种瓜类之首。药理研究发现，苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有非常明显的降血糖作用，不仅有类似胰岛素样作用(故有植物胰岛素之称)，而且还有刺激胰岛素释放的功能。有人试验，用苦瓜皂苷制剂口服治疗2型糖尿病，总有效率可达到78.3%。所以，糖尿病患者若用苦瓜1个，剖开去瓤洗净，切片水煮1次服下，每天1～2次，有利于控制血糖。
**5、菠菜：** 性味甘寒，止渴润燥，归肺、胃经。具有润燥清热、下气调中、调血之功效。适用于胸膈闷满、脘腹痞塞型糖尿病。菠菜含草酸较多，与含钙丰富的食物共烹，容易形成草酸钙，不利于人体吸收，对肠胃也有不利影响，烹调时应加以注意。是辅助治疗糖尿病口渴喜饮的最佳蔬菜。
**6、小扁豆：** 含有丰富的可溶性纤维素，具有降糖、降甘油三酯和有害胆固醇的作用。用小扁豆30～50克煮食，每天 1次，对糖尿病合并血脂异常者有良效。
**7、黄膳：** 性味甘温，具有补五脏、填精血的作用。现代药理研究表明，黄膳所含的黄腊素A和B两种物质，有降低血糖的作用。
**8、薏苡仁：** 性味甘淡微寒，是补肺健脾、利尿除湿的食药两用之品。现代药理研究显示，薏苡仁有降低血糖的作用，尤其适用于肥胖型糖尿病伴有高血压者。
**9、芹菜：** 甘寒。能除心下烦热，散节气，下瘀血。有降血糖、降血脂、降血压作用。糖尿病合并高血压的病人可以长期食用。
**10、藕：** 味甘，性寒。归心、脾、胃经。生用具有清热解渴、凉血止血、散瘀醒酒之功效;熟用具有健脾养胃、滋阴补血、生肌止泻之功效。适用于多饮仍烦渴不止、饥饿、形体消瘦型糖尿病，兼有吐血、衄血及热淋者尤为适宜。
**11、莱菔(萝卜)：** 味辛、甘，性温。归肺、胃经。具有消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒之功效，适用于食积胀满型糖尿病。
**12、韭菜：** 味辛，性温。入肝、胃、肾经。具有理中行气、散血解毒之功效，适用于高血脂、冠心病、糖尿病患者。
**13、山药：** 能有效改善高血糖，山药中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的。黏蛋白能包裹肠内的其他食物，使糖分被缓慢地吸收。这一作用能抑制饭后血糖急剧上升，同时也可以避免胰岛素分泌过剩，使血糖得到较好调控。山药还含有胰岛素分泌必不可少的镁和锌等有效成分，以及维生素 B1、维生素B2。这些成分促进了血液中葡萄糖的代谢。此外，山药还含有淀粉酶，这是消化糖类的酶，可使血液中不再积存糖分。
**14、芋头：** 最适合需要限制热量的人，芋头中含有黏蛋白、镁、锌、维生素B1等有效成分，它还含有半乳聚糖，能有效降低血压和胆固醇。此外，很重要的一点是，山药的热量较低。因糖尿病、高脂血症、肥胖等疾病而必须限制饮食的时候，芋头是最为适合的食品。 100克芋头中，热量仅为58千克。人们多是将芋头煮熟后再食用，这样虽然容易损伤黏蛋白，但是有利于其他有效成分的吸收。
**15、肉桂：** 性味辛温，具有补元阳、暖脾胃的作用。美国科学家研究发现，肉桂可使血中胰岛素水平升高，对糖尿病患者有辅助治疗作用。建议在烹调时加入1～ 3克 肉桂末，但肉桂辛热，不适宜阴虚型糖尿病患者。
**16、银耳：** 性味甘平，具有滋阴调燥、生津养胃的作用，不仅营养丰富，而且有较高的药用价值，被人们誉为“菌中明珠”。银耳热能较低，又含有丰富的食物纤维，糖尿病患者食之有延缓血糖上升的作用。近年来有研究报道，银耳中含有较多的银耳多糖，它对胰岛素降糖活性有影响。在动物实验中发现，银耳多糖可将胰岛素在动物体内的作用时间从3～4小时延长至8～12小时。因此糖尿病患者宜常食银耳。用法：银耳15～ 20克 ，炖烂后服食，每天1次。
**吃对食物 控血糖又助瘦身**
减肥者往往计较热量还是难瘦，糖尿病患常抱怨少吃淀粉但血糖仍忽高忽低。专家分析，这跟食物的升糖指数 (GI)有关，吃对食物血糖就稳定、不易饿，有助瘦身。
外号加菲 (猫)的苏先生有糖尿病，三餐外食，报名天主教康泰医疗教育基金会举办的“控糖班”后，学会进餐时先喝清汤，再吃清炒或汤里的青菜，接着吃点动物性蛋白质，最后再吃1碗 (约200克)杂粮饭。
苏先生当初只是想控制血糖，并未刻意减肥，在掌握食物热量及升糖指数要领后，吃得不多却不容易饿，不再像以前动辄一饿就火气上来。不知不觉中，他的腰围瘦一圈，朋友见到他都说，“你终于看得到自己的脚趾头，不能再叫你加菲了。”
书田诊所家医科主任何一成指出，糖尿病的饮食控制目的，在于兼顾控制热量与稳定血糖，食物的升糖指数，是吃进的食物造成血糖上升速度快慢的数值；低GI值食物的血糖升降速度较慢，高GI值食物能陡升血糖，但之后血糖急降。
由于食物种类、烹调方式、来源及含纤维量不同，使得食物有不同GI值，同时吃不同GI值食物，对血糖升降有混合影响。
何一成建议，控制血糖与体重最好三餐定时定量，选择GI与热量较低的食物，避免饿过头，导致血糖太低而暴食高热量及高GI的食物。
哪些是低GI食物？卫生署国民健康局提供的资料显示，含糖量或精制碳水化合物较高的食物，GI值较高；全谷类食物及蔬菜等纤维质较丰富的食物，GI值较低。
以白面包GI值100做为基准，国人常吃的食物如糯米饭GI值约132、甜甜圈108、薯条107、白米饭91、可乐83、山药53、全脂牛奶38、优格51、西瓜103、木瓜84、苹果52、黄豆25、花生21。
国健局也提供一些饮食技巧，例如吃白饭或糯米饭时，多配些蔬菜一起吃，吃白土司最好夹生菜沙拉，都能有效平衡食物的GI值。
**控制饮食降低血糖**
在治疗二型糖尿病时，医生有时会开出高剂量的降低血糖的药物。美国糖尿病协会建议，为了避免心脏病，必须有效控制病人的血糖。但是，研究人员发现，服用高剂量降血糖药物病人的死亡率增高，这个现象部份地中止了最近对糖尿病进行的一次大规模的研究项目。这项研究的英文简称是ACCORD，由美国政府的一些机构赞助。
这项发现让许多医生大吃一惊。死亡率出人意料地上升，促使美国一些医生开始推动一项不寻常的饮食标准，作为降低血糖的方法。